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IM体育在线德国之声电台:中国人不拿土豆当主食

  IM体育登录IM体育登录IM体育登录联合国教科文组织将2008年定为“马铃薯年”,并且把马铃薯称作“隐藏的宝贝”。今年联合国教科文组织将在全世界范围内举办一系列活动,为马铃薯造势。但是马铃薯在中国人的食谱上仍然地位低下。

  马铃薯在中国北方大多被称为“土豆”,IM体育在线南方叫它“洋山芋”。从名字就可以看出,马铃薯来自海外和番邦,并非中国的传统作物。据史料记载,早在公元1650年,马铃薯就已传入中国,仅比欧洲人知道马铃薯晚几年。但是,IM体育在线与欧洲人不同,马铃薯从来没有进入中国人的主食食谱,IM体育在线大多数中国人一直把马铃薯作为一种蔬菜来食用,而且往往是在冬季和初春蔬菜供应淡季时才拿它点缀餐桌,例如青椒炒土豆丝就是其中的代表作。

  中国的马铃薯产量居世界之冠,2006年收获7000万吨,占全球产量的20%。由于马铃薯对土质和灌溉的要求不高,适于中国西南山区和北方土质贫瘠的土区种植,而且马铃薯单位产量极高,是代替大米和面粉的理想主食。

  在中国,许多并不知道马铃薯含有丰富的维生素。一些年轻女性甚至对马铃薯中的碳水化合物畏惧三分,担心吃马铃薯会有损体形。其实马铃薯所含的碳水化合物并不比其他传统粮食作物高,只要采用科学的方法食物,少吃油炸的马铃薯制品,体内并不会积累过多的脂肪。

  据联合国粮农组织的统计,中国平均每人每年消费近40公斤马铃薯。与中国的种植面积和产量相比,这等消费量是非常低的。但是,联合国粮农组织的张忠军认为,“马铃薯年”的活动将带动中国的马铃薯消费,中国人也正在改变自己的口味,中国马铃薯消费量的增长就是证明。

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